寻宝黄金城7月28日29日，天下马铃薯大会正在北京开张，中国国际薯业展览会、中国马铃薯大会、马铃薯主食产物及物业斥地国际研讨会也于同期进行，是历届范围最大的一次薯业嘉会。马铃薯主食产物及物业斥地成为现场的热点话题，消费上的转折会给临盆带来哪些分别？存正在哪些上风？面对什么障碍？起色远景若何？咱们带您一同走进现场。

　　换个花式种土豆来自2015北京天下马铃薯大会见闻

　　既有马铃薯馒头、面条、面包、煎饼等主食产物，又有奶茶、薯条、冰淇淋、生榨紫马铃薯汁等让人“脑洞大开”的零食幼吃，既有白色、粉色、紫色等分别色彩、分别个头的马铃薯块茎，也有马铃薯醋、饮料、速食热干面等分别状态、分别品牌的深加工品7月28日至29日，北京延庆，中国国际薯业展览会现场，来自11个国度和地域的196家参展企业，带来了上百个种类的薯类、薯类加工食物以及联系的植保、水肥、农机等产物。

　　炒土豆丝，炖土豆块，烤洋芋蛋蛋，永久以后，我国马铃薯的消费式样首倘若鲜食菜用主食，鲜食消费量占总消费量的65%。

　　因为消费式样简单，只管我国一经跃居马铃薯临盆和消费第一大国，种植面积和产量均占天下的1/4驾御，但人均年消费量唯有41.2公斤，仅相当于俄罗斯人均消费秤谌的37%、德国的58.3%、美国的74.1%。

　　“马铃薯物业近10年来获得赓续起色，但种植面积和总产量长时期撑持正在8000万亩、9000万吨驾御踟蹰，无间没有找到告终物业跨更加展的出力点。”农业部食品与养分起色起色考虑所所长王幼虎以为，物业起色的首要瓶颈是消费的伸漫空间有限，“无论是鲜食菜用、淀粉加工、饲料原料依然薯泥、薯片等歇闲产物消费，只是组织内部的此消彼长，不行为马铃薯消费创造新的伸漫空间。”

　　临盆疾捷起色，消费空间有限，两者“碰面”的结果便是价值大起大落。2011~2013年马铃薯价值从最低位跃升到高位后，2014年无数产区价值低迷，价值的振撼导致农人种植收益不稳，主动性受挫。

　　从副食消费到主食消费，起色思绪的转化就像是阿里巴巴的“芝麻开门”，将使马铃薯起色空间大幅拓宽。据估算，我国每年主食消费谷物约1.5亿吨，假若马铃薯能占到主食消费的1/10，每年能新增上亿吨鲜薯消费，与目前每年总产量相当。

　　展览会光阴，中国国度名厨烹调文明核心副秘书长鄢长武正在主食厨房里一贯宾显示马铃薯主食化的N种能够。“包子、饺子、挂面、面包、煎饼等家常主食都能够做，创造起来也不须要奇间谍艺。”他向记者先容说，马铃薯有“地下苹果”之称，富含维生素、卵白质和炊事纤维，增添到面粉中可使守旧主食养分更一共、更丰饶。

　　主食斥地的大门正正在渐渐翻开，但假若你认为是土豆就能够做成馒头、面条，依然有些过于笑观了并不是扫数马铃薯种类都能够做成主食，当然烤个土豆吃就算了。做成主食，第一个举措是将马铃薯加工玉成粉。

　　“全粉对马铃薯种类的央浼对照庄苛，固然扫数马铃薯都能够做玉成粉，但正在色泽、口感上会有较大分别。”内蒙古乌兰察布市农牧局副局长刘永祥先容，目前创造全粉的“大西洋”、“夏波蒂”都是从海表引进的种类。

　　“主食斥地政策为马铃薯物业带来了亘古未有的强大利好，但同时也面对着强大挑拨。第一个挑拨便是种类缺乏。”中国农业科学院蔬菜花草考虑所考虑员李广存以为，分别主食产物对马铃薯种类的央浼分别，好比创造馒头、面条须要延展性高的种类，而创造米粉则否则，以是推动马铃薯主食产物及物业斥地，教育出更多分别生态类型的、适宜分别主食产物加工的专用种类是环节主食。

　　据认识，正在视察国内22个主栽种类主食斥地性状的根蒂上，中国农科院加工所一经筛选出了“青薯9号”、“一点红”等适宜加工馒头的专用种类。而业已设备的国度级马铃薯种质资源库中近2000份种质，将为选育主食加工专用种类供给丰饶的遗传资源。

　　主食斥地产物及物业斥地一经影响到马铃薯农场主的拣选。“本年内蒙古加工专用种类的面积填充很疾。”中国马铃薯农场主定约秘书长曹春梅告诉记者，“就连许多以前没有传说过的农药企业、化肥企业也都进入马铃薯物业淘金。”

　　东方艾格投资照料徐锐钊以为，以种植大户、家庭农场、农业配合社为代表的“新农夫”将是异日薯业物业的中枢主体。“分别于守旧农人，他们因为筹划范围更大，对土地、本钱、本领等因素的依赖性更高，对农业社会化任职的需求更为危急。”他说。

　　正在展览会现场，一支粉色T恤上印着“中国马铃薯农场主定约”字样的部队引人耀眼。此次展览会，中薯联机合了60多位会员前来参会。据认识，定约成员来自内蒙古、甘肃、河北、陕西等马铃薯主产区，都是面积正在1000亩以上的范围化马铃薯种植者。

　　“从整地、播种、撒肥、起垄、打药到成效，范围种植户根基告终了全程板滞化，板滞化对单产秤谌抬高感化很大主食，水地亩产均正在2吨以上。”曹春梅告诉记者，少少势力雄厚的企业一经采用了合伙成效机，但对大无数农场主来说，一台格立莫合伙成效机550万元，加上对泥土央浼高，经受起来有难度，他们指望国产成效板滞加疾考虑，尽疾打破破损率高的瓶颈。

　　目前，中国马铃薯单产唯有1吨多一点，仅为天下均匀秤谌的80%，不到荷兰、英国、法国、美国等发扬国度秤谌的1/3。“中国马铃薯的总产很高，但单产潜力还没有填塞表示，只须正在种薯质料和栽培本领等方面稍加鼎新，马铃薯的增产潜力即可开释。”国际马铃薯核心主任魏蓓娜以为，正在稻米文明的中国甚至亚洲，荧惑临盆和消费更多马铃薯是可行的，将其行动谷物主食的增补也切合人们对食品多元化、养瓦解的消费需求。

　　栽培新本领是马铃薯临盆的“另一只脚”访中国农科院蔬菜花草考虑所教员熊兴耀

　　跟着马铃薯主食斥地政策的一直推动，现在合切马铃薯的人越来越多，人们念真切马铃薯的产量、品格能不行正在短时期内有较大的晋升。作物的丰产首要取决于种类和栽培，目前正在马铃薯栽培方面有哪些优秀本领？普及水准若何？对打破目前作物产量低、抗病虫技能弱等临盆瓶颈能起奈何的推进感化？带着这些题目，记者走访了中国农科院蔬菜花草考虑所马铃薯考虑室栽培课题组组长熊兴耀教员。

　　熊兴耀最先先容了我国马铃薯种植漫衍与区域特色，目前寰宇马铃薯种植面积8000多万亩，鲜薯年产量9500多万吨，首要产区有东北一季作区、华夏二季作区、西南混作区与南方冬作区，种植面积正在1000万亩驾御的省份有内蒙古、贵州、甘肃、云南、四川等。近几年，马铃薯物业获得了长足发扬，均匀亩产已由前些年的600多公斤填充到现正在的1139公斤，固然与天下均匀秤谌比拟又有不幼的差异，但也意味着咱们又有相当大的起色空间。熊兴耀以为，实行马铃薯主食斥地政策，抬高总产，放大种植面积是必需的，但更主要的是晋升单元面积的产量。

　　增产是为了增效，增效还需低落本钱，这离不开新本领的研发施行。熊兴耀先容说，目前马铃薯种植有许多适用本领，好比板滞化种植本领、首要病虫害绿色防控本领、水肥一体化本领等等。或是集成马铃薯成长发育各个环节合头的需求，合理修设临盆因素；或是针对常见病虫害，集成一系列省略农药用量但保障优异防治后果的本领；或是按泥土水分营养含量和马铃薯需水需肥顺序，通过可控管道举措守时定量平均需要水肥，到达节水、节肥、优质、高产的目标。新本领的上风正在于它能够更科学地操纵今世农艺、举措和设备，最大范围地告终杰出种类的临盆职能。

　　践诺说明，栽培新本领正在抬高马铃薯产量、品格、低落临盆本钱方面都有着主要感化，堪称与新种类并重的“另一只脚”，可是其施行普及办事还阻挡笑观。熊兴耀以为，新本领的普及施行一方面要珍爱壮阔薯农的本领培训主食，另一方面应主动推动土地流转、范围筹划的历程，由于集约化范围化筹划对新本领的渴求更猛烈，本领施行的效劳更高、后果更好。不然，即使是不间断地零打碎敲搞培训，受人力财力等条款局限，加上劳动力根基组织的转折，其后果也只是事倍功半。

　　预测马铃薯物业的异日，熊兴耀充满决心。他们目前正尽力于笼盖保水保温、水肥一体化、板滞化种植、雨养种植、粉垄本领等一系列新本领的树范施行。到2020年，奋发将马铃薯的均匀亩产抬高到1300公斤。可是，现阶段我国马铃薯物业起色的根蒂还对照软弱，考虑根蒂、经费参加与科研平台兴办等方面与马铃薯主食斥地政策位子还不太完婚，熊兴耀指望国度能正在马铃薯栽培新本领的考虑和施行方面加大援救力度，让马铃薯正在主食斥隧道途上走得更稳，跑得更疾。当主食吃马铃薯有啥区别？