寻宝黄金城起初，咱们用一个容器度出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必定不要逾越3次，假设逾越3次后，米里的养分就会豪爽流失，云云蒸出来的米饭香味也会裁减。记住洗米不要逾越3次主食。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。云云可能让米粒满盈的接收水分。云云蒸出来米饭会粒粒充足。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例该当是1：1.2。有一个十分大略的格式来丈量水的量，用食指放入米水里，只消水越过米有食指的第一个闭节就可能。

　　第四大秘籍——增香：假设您家里的米曾经是陈米，不要紧，陈米也可能蒸出新米的滋味。即是正在始末前三道工序后，咱们正在锅里插足少量的精盐或花生油，记住花生油必需烧熟的，并且是晾凉的。只消正在锅里插足少许就可能。现正在，可能插上电，开端蒸。蒸好了，粒粒明后剔透充足，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，特别夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，并且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只消转移一下蒸米饭的格式，便会使陈米象新米一律好吃主食。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时操纵。吃不了剩下的米饭再吃时须要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。假设正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供给维生素的好处。

　　做法是：遵照米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按老例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国国民重要的能量出处，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡下，这些谷类食品占到住民一日三餐供给能量的80％以上主食，而都市住民也逾越50％主食。

　　主食是指构成表地住民重要能量出处的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比如大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一局限。

　　谷类和薯类是我国国民重要的能量出处，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡下，这些谷类食品占到住民一日三餐供给能量的80％以上，而都市住民也逾越50％。

　　思思看，假设占咱们生涯50％～80％的食品是有利于健壮的，那么，咱们的健壮就有了逾越50％的保证；相反，假设不行合理地行使这些主食，那么，主食带来的隐患和告急是比任何一方面都要可骇的。

　　正在迩来的科学出书物和报刊上，也许你时常听到天下上慢性疾病发扬的大概和中国住民慢性病的发病率。能够有人会思：

　　今日饮食是摩登化的产品。食物工业尽最大发奋给咱们供给不成抗拒的食物，以符合人们口感和健壮的双重须要。

　　从播种机的发觉到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的操纵，加工本领的进取使食品更工致、拥有更长的保质期。这让咱们具有了丰厚的、相对低廉且适口的(少许可能说相当适口)、安静的食品供应。

　　该当说，粮食不够、口胃简单的时间正在我国已一去不复返了。有了养分加强剂的加盟，像坏血病和糙皮病云云较多爆发的维生素缺乏病，正在我国绝大局限地域也永世偃旗息饱了。

　　固然很多新食物仍重要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为根柢，然而原始谷类早已脸孔全非，它们多半被“抽筋扒皮”加工成大方面粉，用来修造高品德的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，始末摩登加工或淀粉变性本领，也能把他们酿成滑石粉一律细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都清爽，工致面粉可以修造出适口和表壳场面的终产物，然而食物加工规模的成绩很能够正在另一规模(如养分学)导致不成预思的题目。

　　此日的加工格式临盆出的碳水化合物类食品席卷馒头和面包，都能正在人体火速消化和接收，这就惹起了人类血糖调动负责方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只消你享福过脂肪的适口，你就再无法容忍无油食品的乏味无聊”。是的，餐馆内主厨、食物工程师，乃至面包师都清爽人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，因而无论你是进货超市食物、餐馆会友，仍是家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　实质上，即使是无人诱导咱们，咱们己方也时常被脂肪的香味所诱惑。比如咱们笃爱乳脂的香甜，笃爱动物肉脂的滑嫩，笃爱把向来无油的蔬菜和沙拉修造得油光闪闪，还笃爱慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。追随脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等乏味无聊的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成异常适口的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们此日饮食的阐发，你会出现大大批食品有两大特色：脂肪和火速消化的碳水化合物含量高，“粗”伙食纤维早已当残余去掉了。

　　思一思，你的平时饮食是不是也正在不知不觉中转移了呢?这些食品式子的转移即是油多了，维生素少了；好消化了，伙食纤维少了。

　　温馨提示：假设您思疑己方有某种健壮题目，可正在线征询专家或尽疾去病院就诊歇养。

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