“宁一拍”是一个86岁的白叟，名叫宁永成。宁爷爷正在打乒乓球时极度强势，一拍就能造敌，全部不像一个年近90岁的白叟。

　　宁爷爷是清华大学的化学系教诲，自从1971年动手从事波谱学的探求。他出书了很多相合波谱学的著述，正在国表里都惹起了渊博的回响，并取得了国际上的承认。至今，宁爷爷每天都坚决写作。

　　除了身体强壮、听力和目力锐利、纪念力惊人除表，宁爷爷正在生计中另有哪些摄生聪敏呢？

　　宁爷爷和他的妻子都是清华大学化学系身世。他们不只将专业常识运用于科研事业，况且正在平居生计中的饮食方面也离不开化学常识的运用。

　　比方，正在洗菜时，因为农药能够存正在潜正在的题目，爷爷往往会正在洗菜前放入少许幼苏打中泡上几分钟，然后用流水冲刷整洁。

　　宁爷爷为咱们举行了一次化学科普：农药属于有机磷类，拥有酸性特征，而幼苏打是碱性物质，可能中和和剖释农药残留中的酸性因素。

　　简直操作如下：将可爱的蔬菜和肉类切好并配好。煮一锅开水，先放入需求更长年华煮熟的食材，然后将其他食材倒入锅中。参预适量的食用油，以知足平住处需的脂肪摄入。终末，用少量盐举行调味。

　　采用一锅煮的本领既能保存食材原有的养分价格，又避免了炒菜时发作的油烟对身体的危急。

　　刘崇微奶奶提到，蔬菜是必不行少的，然而不行过量食用主食，由于蔬菜中含有草酸和植酸，这些物质会带走血液中的逐一面钙质。

　　这对化学系身世的佳偶不只正在烹调菜肴时着重科学本领，还研发出一道适合晚年人食用的改变版摄生发糕。

　　做法：遵从2:1:1的比例将面粉、奶粉和鹰嘴豆粉同化平均，然后参预酵母和适量的水搅拌平均。将同化物安置正在室温下举行发酵，约20分钟。将发酵好的面糊倒入蒸屉中，用大火蒸约20分钟即可。

　　北京协和病院晚年医学科的康琳副主任医师先容说，鹰嘴豆属于大豆类，富含优质卵白质和炊事纤维，对晚年人的排便、胃肠道功用和菌群有长处。

　　其它，鹰嘴豆还富含钙、磷、铁等微量元素，是中晚年人添加养分元素的精良选取。

　　《本草拾遗》中也纪录：“胡豆子（即鹰嘴豆），味甘，无毒，主治消渴。”所以，高血糖人群或有糖尿病家族史的人适量食用鹰嘴豆也是可行的寻宝黄金城。寻宝黄金城86岁清华教诲的“龟龄主食”原本加了它促排便稳血糖