寻宝黄金城食评君以为，土豆要翻身成为常日主食，走上普遍消费者的餐桌，必需加大正在产物研发的加入力度，改正主粮化加工工艺，拿得出口感优秀、质地上佳的多元化深加工产物。同时，也要裁减一局限产能低下的低级加工品企业，对现有加工财富构造举行界限化升级。正在泉源上，更激发国内科研机构加紧马铃薯良好种类的选育事业，加疾良种繁育主食，改正种类构造，从而为加工企业供给质地牢固的优质原料。

　　上周，农业部发布了一份《合于推动马铃薯财富开垦的辅导定见》，提出把马铃薯举动主食，推广种植面积、推动财富开垦。到2020年，马铃薯种植面积推广到1亿亩以上，主食消费占马铃薯总消费量的30%等。

　　这则《定见》提出的三成比例的主食消费额，无疑是国度策略层面的“别拿土豆欠妥干粮”。到底上，国度早就提出了“马铃薯主粮化”的策略倾向，盘算推动把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食的财富化历程。

　　只是，正在短短4年时分内，要让土豆成为“南米北面”除表的又一大饮食主体，并非十拿九稳之事。梳理行业发浮近况不难察觉，马铃薯要达成财富化和界限化，最头疼的题目是行业产能召集度低下、消费端产物简单化、优质种薯品类稀有三大困难。

　　从财富构造来看，目前国内马铃薯全粉企业表示“幼而散”的趋向，排名前五的企业产能占比缺乏行业总量15%，行业召集度较低。同时，产物构造极其不对理，粉丝、粉条等中低端低级加工产物产能首要过剩，市集已靠拢饱和，同质化逐鹿情状首要，而薯片、薯条、全粉等高附加值深加工产物又显然缺乏。而最直接的泉源是，国内马铃薯种植种类较量混乱，适合加工型的种类较量稀有，导致最终产物的质地不牢固。

　　对照欧美等繁盛国度，食评君察觉，它们的马铃薯深加工历程要显然当先很多。从业内数据来看，中国的马铃薯种植面积和总产量不同攻陷天下第一位，但用于加工的量仅占比25%足下，而这个比例正在美国事75%，法国60%，英国40%以上。

　　食评君以为，土豆要翻身成为常日主食，走上普遍消费者的餐桌，必需加大正在产物研发的加入力度，改正主粮化加工工艺，拿得出口感优秀、质地上佳的多元化深加工产物。同时，也要裁减一局限产能低下的低级加工品企业，对现有加工财富构造举行界限化升级。正在泉源上，更激发国内科研机构加紧马铃薯良好种类的选育事业，加疾良种繁育，改正种类构造，从而为加工企业供给质地牢固的优质原料。

　　值得防卫的是，中国农科院农产物加工所等“国度队”曾经先行拿出了研发成绩，将馒头、面条、米粉等守旧公多型主食产物中的马铃薯粉占比由10%提升至70%、45%、55%，并正在北京、河北等9个省市展开马铃薯主食开垦试点，举行市集化增加。

　　正在食评君看来，正在《定见》计谋性文献宣布以及“国度队”率先试水的根源上，全盘守旧的马铃薯种植、加工财富也要有所行径，最终仍旧要拿出能让消费者疾意、质地过硬的消费终端产物，正在激烈的市集逐鹿中脱颖而出，让土豆真正成为平民餐桌上的主食。土豆翻身做主食 亟须消费产物支柱