寻宝黄金城“四平玉米五常稻”久负盛名。四平玉米从煮着吃、烤着吃，打成玉米面当主食，到开垦出系列主食，逐渐完毕工业跃升。而今，玉米重心街区正正在垂危创立中，四公道正在打造玉米工业集群效应的新地标。

　　东北有句俗谚，“四平玉米五常稻，东北大豆最牢靠”。位于松辽平原本地的吉林省四平市，是中国粮食行业协会定名的“中国优质玉米之都”。这里生产的玉米形美色亮、气香味甜，是国度地舆符号产物，不光能煮着吃、烤着吃，也可能打成玉米面做饼子、发糕、饺子皮、面条等主食，以至被做成饮品、菜肴、甜点等。

　　这几年，四平市驻足本身资源禀赋上风，创造特意机构，踊跃促进玉米主食化，加快玉米食物加工工业转型升级，力求完毕“从一根玉米到系列主食”的工业跃升。

　　“速试试咱们公司坐褥的鲜食玉米，多香！”正在四平市梨树县富国机灵农业科技有限公司，总司理张宝华为观光者端上一盘煮熟切段的鲜食玉米。黄澄澄的玉米段散逸着阵阵香味，吃起来软糯香甜。

　　昨年7月份，富国公司的鲜食玉米坐褥线投产，两个月韶华加工坐褥了1000万棒鲜食玉米，很是热销。近期，该公司坐褥进入上一季鲜储玉米的扫尾阶段，坐褥不算太忙，于是他们速即开头采购装配一组新筑造，打定本年7月当季鲜玉米采收时夸大鲜食玉米的坐褥范畴。

　　张宝华说，跟着人们糊口水准延续升高，墟市对鲜食玉米的需求量越来越大。然则，玉米滋长的季候性较强，能鲜食的玉米滋长韶华更短。因而，需求正在适当的韶华实时将其收成、冷藏，并经剥叶去丝、洗濯漂烫、真空包装、灭菌冷却等步伐，加工为袋装鲜食玉米，售卖到各地商超，如此人们一年四时都能吃到希奇玉米了。四平市玉米工业高质地进展携带幼组办公室主任寇春生先容，四平地处寰宇三大“黄金玉米带”之一的松辽平原黑土区，这里土质肥饶、天色适宜，“往南一点，是土质稍逊的中壤；往北一点，积温裁汰，土地热量条目欠佳”。四平玉米的一等粮比例正在80%以上，如此好的玉米若是做深加工，原料本钱较高，但十分适合鲜食玉米、玉米面食物等主食化用处。

　　四平鲜食玉米正正在走向宇宙。张宝华说，本年4月底，他和同事前去浙江省推介吉林粮食，带了公司坐褥的12箱共120棒鲜食玉米，正在金华市的一个社区举办了住民品鉴举动。当煮好的鲜食玉米揭开锅盖时，玉米香气速即吸引了社区国民纷纷前来品味。因为人来得太多，他们不得不把玉米段从一起初的半段改为薄片。厥后，依据预定的需求，富国公司从四平的工场一次直发该社区1400多棒鲜食玉米。

　　近些年，四平市做鲜食玉米的企业延续增加。创造于2021年的四平市鲜谷食物有限公司投资6000万元，打定筑两条鲜食玉米坐褥线月下旬投产。这两条坐褥线万棒鲜食玉米，产值将达1.2亿元。

　　鲜谷公司总司理孙立波告诉记者，他们仍然与一家大型搜集平台缔结了互帮允诺，他们担负坐褥供应，平台担负墟市发售，每棒鲜食玉米可为鲜谷公司赚五六角。鲜谷公司还正在与一家美食分享平台洽叙互帮事宜，生机让更多的人吃上四平鲜食玉米。

　　本年5月，吉林凤姐初粮食物有限公司的发糕坐褥线起初试坐褥，玉米面坐褥线筑造正正在装配，不久就可能一切投产主食，可能坐褥玉米面条、玉米饺子、玉米馒头、玉米月饼等。正在公司的品味台，摆放着玉米发糕、玉米窝头、玉米水饺、玉米面条等试吃样品。记者夹起一幼块玉米发糕放入口中，只觉绵软筋道、很是爽口。

　　公司担负人王舒煜先容，经由少许管造步伐，他们公司的玉米发糕吃到胃里不发作胃酸，不刺激胃，易消化摄取。切开夹进火腿，放入生菜，即是一个粗粮汉堡，可行动早餐食用。公司将促进玉米主食餐厅和餐车连锁筹办，引颈玉米食物康健消费新时尚主食。

　　“咱们坐褥的黄金玉米特种粉颗粒细腻，不增添任何胶类物质，和面后可能到达幼麦粉的利用目标。用它可能创造蒸饺、水饺、面条、玉米饼、窝头、发糕等多种古代食物，既保存了玉米原有的色泽、香味及养分因素，还口感细腻、香气芬芳。”金澄食物科技有限公司总司理刘伟光说。行动玉米主食消费的办事供应者，餐饮企业是四平玉米主食化的紧要促进力气。昨年8月启动的四平市首届“品四平玉米 享凡间臻味”厨艺大赛，正在为期一个多月的韶华里，获得四平市大型连锁餐饮办事单元、结构企工作食堂、个人餐饮筹办者及美食酷爱者的踊跃相应，参赛作品涵盖玉米菜品、主食、饮品、甜点等种别。解散式当天，84名选手创造的70道玉米菜品和54道玉米主彩亮相，整个获奖作品都被纳入四平玉米100佳餐食谱，录入本地官方流传手册。

　　付瑶就投入了这场厨艺大赛。他曾正在北京和云南做过10年厨师，2020年回到老家四平主食，正在一家餐饮公司处事。付瑶所正在公司的厨师团队研发出玉米系列菜品，酿成了独具特质的四平玉米宴，颇受消费者醉心。“咱们研发的玉米须狮子头、玉米慕斯、玉米凉皮都奇特受接待。”付瑶说。

　　除了做成鲜食玉米和馒头面条等主食，四平玉米还走进了本地糕点店，被加工成颇具地方特质的糕点。

　　正在四平市铁东区平东街的烧烤不夜城邻近，“甜心女王”烘焙工坊里常常有顾客前来选购糕点寻宝黄金城。产物揭示柜里，除了有常见的幼麦粉糕点，以玉米面为首要原料的古代糕点也颇引人留意。“一起初买是由于好奇，厥后家里人都奇特嗜好这里的玉米糕点，滋味好主食，更康健，就往往过来买。”市民王丽对玉米面糕点很是认同。

　　“甜心女王”烘焙工坊担负人赵磊告诉记者，自2014年开业今后，工坊已开设了5家分店。受四平市注意玉米主食化的诱导，他从昨年起初和同事们研发玉米类糕点，涵盖诞辰蛋糕、西式糕点、面包、中式糕点、饼干五大类。个中，玉米类面包和中式糕点奇特受接待。正在昨年9月第二届四平玉米节上，“甜心女王”烘焙工坊为一家公司创造了一块20米长的巨型玉米蛋糕，与观展的市民共享，玉米类糕点销道进一步翻开。赵磊说，工坊将络续探求玉米面正在面粉中的比例与产物口感、养分的合联。

　　走进梨树县万发镇，洪影玉米种植互帮社的货仓里堆着一垛垛袋装玉米粒。担负人张洪影告诉记者，互帮社种出的爆裂玉米成色好主食、口感佳，远销山东、天津、河南等地的爆米花食物厂。

　　跟着玉米主食化等联系处事的促进，行业法式的引颈影响延续凸显。四平市实时订定了四平玉米地方法式，四平一级原粮玉米、四平一级鲜食玉米地方法式已正式实行。这些法式首要目标参数均优于国度法式和同业业地方法式。本地还踊跃打造四平玉米产物定约，鼎力培植优质玉米产物品牌，打造四平玉米区域公用品牌，促进优质玉米产物企业抱团进展、协调进展。

　　正在四平市铁东区南三经街，一条长310米、宽16米，以四平玉米及联系衍坐褥品为重心的四平玉米重心街区正正在垂危创立中，部门商家已杀青装修。不久后，这条街将集坐褥加工、流利发售、餐饮文娱、文创揭示等功用于一体，成为品味四平玉米好味道、讲述四平玉米文明故事、激励四平玉米工业集群效应的新地标。

　　寇春生表现，四平玉米重心街区创立项目是本地洽叙引进的30个玉米工业项目之一，旨正在以三产发动一产，让人们正在吃喝游娱中浸溺式感染四平玉米文明，促进四平玉米完毕全工业链高质地进展。 （经济日报记者 马洪超）寻宝黄金城从一根玉米到系列主食——四平玉米真厚味