寻宝黄金城核心电视台热播的《舌尖上的中国第二季》，堪称经济社会文明同一体、天然美食家庭亲情传承的搀杂，味蕾的品味只是低级，深目标是人与天然、人与社会、人与人、人与家庭的谐和相处，厚德载物，各得其所，交融互动，浑然天成。诚如舌尖第一季主食的故事所说，主食是一共美食或食品的本源。

　　主食是指供应城乡住户一日三餐消费主食，知足人体根基能量和养分摄入需求的合键食物，其质地数目以及供应，涉及亿万家庭。主食自古到此日，实质若干变动主食，从2000年前，五谷的排序为稻黍稷麦菽，而此日中国粮食产量的前三位是稻谷、幼麦、玉米。我国粮食转化的主体是主食，转化的载体或者说主渠道是主食加工，主食是民族文明传承和强盛的载体，是农业资源转化的合键渠道，是暂时及以后增加住户消费，拉动内需的紧要渠道。

　　主食承载着数万万年来，人类赖以生息的性命本源，糊口根柢和条款，越来越被人侧重，并上升为国度新战术，谷物根基自给，口粮绝对安好，口粮仅指稻米和幼麦，自上世纪八十年代处正在打算经济体系下的粮食部分就提出大肆开展粮油食物分娩，食物产量是当时粮食部分的紧要审核目标，可谓通行有时，当时的粮油食物合键是面条、油条、糕点等，只是面粉的初加工，进入九十年代，下层粮所和粮店合键发展馒头的加工供应。可是好景不长，跟着粮食流畅体系和筹备机造的转变，原先的粮油食物加工企业人人改造转型，国有粮油食物所剩无几，粮所人人变卖，城镇粮油供应企业统统改为民营，多半不再供应粮油和加工主食。

　　主食商场良莠不齐，多年来题目频发，产生过染色馒头、链球菌超标的速冻食物，也产生过滥用增白剂的馒头，不逐一罗列，主体渠道摊开后，幼摊点、幼作坊普及，滚动性强，卫生质地不行确保，司法掩盖不了。主食工业化分娩滞后，粮油加工企业界限幼、目标低、科技含量低下，难以知足消费者需求，极少洋疾餐充足国内，氢化油的应用，反式脂肪酸题目频现，这些都是对主食供应的膺惩和带来的新题目。

　　打算经济体系下造成的粮油食物加工供应搜集统统突破，不复存正在。目前城乡住户主食供应正在市地以下都邑七颠八倒，商场混乱，良莠不齐，以家庭达成和个人加工为主，但跟着存在节律的加疾，人们请求主食供应养分歧、便捷化，是以洋疾餐大肆进入国内，中式疾餐因粮食供应企业名望和影响的缺失，虽几经极力，也是力所不足，显得惨白无力，难以抗衡被称为垃圾食物的洋疾餐，真的是中式疾餐欠好吃吗，不是，而是正在主食供应财富开展方面，短缺科学谋划，没有动作一个财富来抓，再加之商场羁系不力，供应网点不可体例，质地担心静，中式疾餐永远开展不起来。

　　暂时国度高度侧重粮食安好，日前国度相合部分依照《国度粮食安好中持久谋划纲（2008-2020年）》构造编造的《粮食加工业开展谋划》，初次将中国主食工业化单列为一项开展工作。粮食部分应该适应事势的变动，转换思绪，搞好粮食财富化筹备，大肆开展主食社会化分娩和供应，开展疾餐连锁筹备恰逢那时。

　　要高度侧重粮食加工转化，开展主食社会化分娩和供应。各级当局应集合十二五谋划践诺，逐级拟订和打算好粮食加工开展谋划，郑重摄取以往各地一窝蜂上住户早餐工程，缺乏论证和谋划，筑成后疏于束缚的教训，良多市长早餐工程有头无尾，草草结果。要正在财务预算中列支粮食加工转化和主食社会化供应的专项资金或者是启动资金，依托国有粮食企业，选用土地置换、退城进郊、腾龙换鸟等有用本领，整合网点资源，开展主食工业化分娩，开展疾餐连锁筹备，改进束缚机造，用商场的本领来设备主食供应资源，打造品牌，让释怀粮油食物进城下乡。

　　粮食工贸企业应联手开创主食社会化供应商场。国有粮食企业转变后，希奇是粮油加工企业改造后，怎样开脱资金、技巧、界限、商场、原料的限造，怎样做大做强，是摆正在咱们眼前弗成回避的题目，应改进体系，激活机造，整合股源，饱满发扬商场设备资源的本领，用商场的想法，用便宜纽带来贯串，协同应对商场竞赛，拓展新的开展空间，实行财富、产物的上风互补，机合优化调动，升高全体盈余秤谌。

　　兼顾城乡开展，斥田主食社会化供应的墟落商场。进军墟落商场应当说提了十几年了，但国有粮食企业产物正在墟落商场的掩盖率有多大，不行不惹起人们的斟酌。应紧紧寄托释怀粮油，增加出卖网点，既供应原粮，又供应熟食；既发展直销，又发展种类兑换，寻常发展“两代一换”交易，探究出一条斥地墟落商场的好途径。

　　正在墟落，应对准墟落商场，升高产物德地，开展财富化筹备，造成贸工农、产供销一条龙的运作形式。应饱满发扬粮食企业主渠道影响，服从“当局劝导、企业出席、农人自发”的准则，以商场为导向，以农企双赢为方向，以开展优质粮食分娩基地为载体，以供给产前、产中、产后为本领，大肆开展和完好订单粮食，狠抓粮食加工转化龙头企业的辐射领先影响，实行粮食加工转化增值，并主动施行“一次收购、二次结算”、“答允价值，优质供职”等多种行之有用的订单办法，正在供职于农中赚钱，正在界限筹备中赚钱主食，正在财富化开展中强大自我。

　　正在城镇加疾主食工业化分娩加工，落实谋划主食，力促粮食加工转化，知足日益加疾的存在分娩节律，把千家万户的幼厨房，上升为核心大厨房，替代艰苦的家务劳动，让人们吃得便利，吃得释怀，吃得急切。目前主食工业化分娩处于初级阶段，没有主管部分，也没有很好的战略帮帮，振动有时的馒头税，让微利的粮食加工企业举步维艰，国度应正在体系机造上作出顶层打算，把亿万民多的主食加工供应动作各级当局为民办的实事，捏紧抓好，不行出了题目，才侧重。

　　主食社会化分娩供应是一项体例工程主食，是民生工程，也是主食文明紧要构成局限，是鲜嫩事物，须要各级当局的强力鞭策，战略帮帮，资金启动，商场化运作是题中应有之意，本着当局劝导、部分主办、企业承办，商场运转，本着便民利民、惠民准则，传承主食文明，发扬主食习俗，留住老祖宗留下的名贵遗产，使之发挥光大。（中国台湾网网友：孙晓明）传承主食文明胀动主食工业化临蓐供应