按南北划分的话，我国住户正在主食摄入上区别很大，北方人嗜面，南方人嗜大米寻宝黄金城主食。但是，有一个合伙特色是主食斗劲简单，良多人粗杂粮吃得斗劲少。

　　细密主食吃太多且简单，容易显示能量过剩，维生素、矿物质缺乏，进而可增进患糖尿病、高血压主食、脂肪肝等多种慢性疾病的发作危急，因此，民多要存心识地让主食更充裕多彩极少。

　　每100克藜麦含有14克卵白质，6.4毫克维生素E，比燕麦、大米、幼米和玉米的卵白质和维生素E的含量都要高。

　　藜麦卵白质含量正在14%操纵，约为大米的2倍，比鸡蛋还要高，其卵白质的质地也很好。

　　从氨基酸构成的角度看，谷物卵白常常缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸，而藜麦则富含这些氨基酸，是以藜麦中的卵白欺骗率更高。关于素食人群，藜麦也是填补卵白质的一个很好的选拔。

　　藜麦富含B族维生素，藜麦富含的矿物质有铁、镁、钙、钾寻宝黄金城、锌、锰等，其矿物质含量高于大凡的谷物，越发是铁含量充裕。

　　别的，藜麦还富含维生素E，其维生素E的含量是大米的30倍，而维生素E有帮抗衰老。

　　食用藜麦后血糖秤谌变革更平缓。也有探究说明，法则性地食用藜麦有帮裁汰二型糖尿病的发作。别的寻宝黄金城，藜麦富含伙食纤维和多不饱和脂肪酸，有帮于调剂血脂。

　　藜麦有多种色彩，市情上常见的是白色、玄色和血色。差异色彩的藜麦可能混着吃。白色最为常见主食，产量高，常常气息平淡，口感软糯，相同米饭，红藜麦和黑藜麦斗劲有嚼劲主食，质地斗劲硬，烹饪须要更多的年华。

　　藜麦正在烹饪前可能用水洗刷2-3遍，惩罚好的藜麦极端易熟，大凡水煮10-15分钟，待藜麦呈半透后状即可食用。

　　正在搭配上，除零丁食用表，还可能将藜麦和大米一块夹杂蒸米饭，可能做成藜麦蔬菜沙拉，或者用藜麦与其他粗细粮一块煮粥食用。

　　目前国产通俗藜麦1斤的价钱正在10元操纵，并未低廉，固然比燕麦等粮食贵，但是从养分角度来看，仍是比吃薯片、喝奶茶要划算，寻常可有时吃极少藜麦，以充裕主食构造，或者行为礼品捐赠亲朋，也是一种不错的选拔。

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