寻宝黄金城《尔雅·释天》中说：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”，把“年”看获胜劳的标志，行家聚正在一同烧些好东西吃一顿，这种贺喜的举止源委多年延续，就成了自后老人民过年的一项厉重典礼——年夜饭，又称聚合饭。

　　早正在汉代，我国就有大年夜吃年夜饭的习俗了。这顿饭要缓慢地吃，从掌灯时分入席吃到深夜，接上“交子”(即交子时。子时：旧时指夜里11时至凌晨1时的时候)的饺子。正在古代的农业社会里，因为人们生计秤谌较低，平常做不到饮食丰富，只要到了过年时才力改良一下，于是对年夜饭的质料和实质央浼较高。

　　约莫自尾月初八此后，家庭主妇们就要忙着安排过年的食物了。无论贫富，人们都市尽或许做顿丰厚的年夜饭，一是为明了馋，让苦熬了许久的五脏庙里添些油水；二是年夜饭的举办经过中还要相互歌颂，必要热气腾腾、香味扑鼻的甘旨好菜来亲善这协和的空气。

　　年夜饭的繁简，可视各家的经济情景而定。我国北方与南方地域因为区域物产各异，饮食上也有区其余习俗，越发是主食方面。

　　北方人过年讲求吃饺子，是取新故友替“更岁交子”的意义。又由于白面饺子形势像银元宝，盆盆端上桌标志着“新年大发家，元宝滚进来”之意。这吃饺子的习俗，也是从汉代传下来的。相传，医圣张仲景正在寒冬尾月，看到贫民的耳朵被冻烂了，便筑造了一种“祛寒娇耳汤”给贫民治冻伤。他用羊肉、辣椒和极少祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵式子的“娇耳”，下锅煮熟，分给贫民吃，人们吃后，感触混身变暖，两耳发烧。以后，人们仿效着做，继续散播到此日。

　　南方地域节庆时，家家户户都要吃汤圆，意味着“聚合”“美满”的意义。正在南方，人们有“吃了汤圆大一岁”之说，于是过春节时，每家每户肯定要吃汤圆，以此来寻求家庭协和、平安。

　　除了饺子和汤圆以表，也有不少地方的年夜饭讲求吃馄饨和长面。新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，下场了混沌形态，才有了宇宙四方主食。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意义是粮食满囤。

　　长面，也叫长命面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的通盘面食都叫做饼，于是汤面当初也叫汤饼，起先的面片不是擀成或压成的，而是将和蔼的面，用手往锅里撕片片，和现正在北方吃的“乌鸦头”“猴耳子”等的做法差不多。到唐代此后起先用案板擀面主食，才渐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。南北方年夜饭主食的分别：北方饺子南方汤圆又有吃面的