跟着生涯秤谌的一向降低，人们对付饮食的矫健认识也正在同步巩固，正在选取食材的时间，不但中断正在味美食香，也越发垂青食材的丰饶的养分价格，而这个中，粗粮日渐成为人们眼中加倍青睐的选取。正在澳大利亚的超市货架上，摆放着百般各样的五谷杂粮，固然时常看到当地人添置，况且是行为餐桌上必不行少的一局限，但对付初到澳大利亚的华人来说，怎样选购这些高养分价格的五谷杂粮，已经是一个分表生疏的题目。本日就让幼编来为大师盘货一下，澳大利亚超市里那些奇特的五谷杂粮，以及它们各自的食用门径吧。

　　良多人都传闻过亚麻油，但对亚麻籽却不太理会。正在澳大利亚超市里，普通包装上写着“Flaxseed”或者“Linseed”的字样，这就意味着内里装的便是的内里装的便是亚麻籽。

　　亚麻籽平日价值低廉，况且也对比常见，超市里凡是会有无缺的亚麻籽和磨碎的亚麻籽两种。因其不含胆固醇，富含有益的Omega3脂肪酸、纤维和抗氧化素，可能改良皮肤脂肪含量，使肌肤越发津润、柔弱有弹性，况且还可能破费身体多余脂肪，有帮于防守心脏病和胆固醇过上等慢性病，是一种分表矫健食物。

　　正在食用的时间，可能将它和麦片、酸奶同化，或者正在烘焙饼干和面包的时间，加极少进去也都是可能的。

　　行为比来几年至极流通的一种矫健食物杂粮，奇亚籽被以为是寰宇上Omega-3 含量最高的食品。除了热量低、富含矿物质等高养分价格特性，奇亚籽以至再有消炎、左右血压血糖、下降胆固醇、改良荷尔蒙失衡的保健感化，也于是很多人都将奇亚籽誉为“奇特的种子”。

　　食用奇亚籽的形式分表多样，不须要煮或者其他的卓殊处分，撒入或者拌入百般食品里即可食用。假如把奇亚籽增加到饮品中当中，它还会膨胀变大，口感上分表的顺滑、舒爽，下肚后更富饱足感，还能增进肠胃蠢动代谢。

　　鹰嘴豆是开头于印度和巴基斯坦的主要的蔬菜之一，正在澳大利亚也分表的受接待。这是一种高养分的豆类植物，富含高纤维和高不饱和脂肪酸，以及多种植物卵白、矿物质和氨基酸，其纯卵白质含量更是高达28％以上，比其他豆类的卵白质效果更高，况且也更易于接收，有“豆中之王”的美称。

　　因为它养分丰饶又高卵白，是最常见的鸡蛋取代品的原料，分表合用于对鸡蛋过敏的人群。与此同时，鹰嘴豆含有的丰饶活性植物性类雌激素，可能延迟女性细胞衰老，使皮肤依旧弹性，还能促成骨天生、降血脂。

　　其它，鹰嘴豆既可能行为主食，也可能行为甜食。可能炒熟食用，也可能修造罐头或蜜饯等风韵幼吃。食用前最好事先浸泡，假如烹调妥善，鹰嘴豆会迸发出分表香浓的滋味。

　　这种杂粮正在中国并不常见，但正在澳大利亚却是一种较为常见的谷类，时常会浮现正在素食类的菜肴中。

　　平日来说，幼扁豆体积较幼，总共有三种色彩，富含维生素B和叶酸，供给卵白质和下降胆固醇的可溶纤维，可能很好的起到珍爱血汗管、左右血糖和补铁的效果。

　　正在食用形式上，幼扁豆和大米差不多，也效仿华人对比熟练的红豆和绿豆的服法。澳洲人对比心爱将它出席到百般汤和菜里，用来拌沙拉也是不错的选取。

　　这种豆子长长扁扁红红的，很像红豆，没有红豆那样香甜的滋味，更多的是蔬菜的幽香。

　　芸豆富含卵白质、铁、钾等养分元素，可能健脾壮肾、巩固食欲，还能有用下降胆固醇、裁汰心脏病发的危境，以至还可能左右血糖、防守癌症。芸豆可能用来炒菜、炖汤，以至也可能做成罐头。

　　行为中国人对比熟练的一种杂粮，荞麦因其含有丰饶炊事纤维，是凡是精造大米的10倍，拥有很好的养分保健感化，受到宽敞百姓的亲爱。

　　荞麦卵白质中含有丰饶的赖氨酸因素，铁、锰、锌等微量元素比凡是谷物丰饶。中医以为荞麦性味甘平，拥有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的效果。

　　荞麦粒很酥松，直接放正在嘴里就可能嚼碎，和大米放正在一齐做米饭也是不错的选取。澳大利亚人平日心爱将荞麦煮熟之后拌正在沙拉里食用。

　　古斯米Couscous，又意译为蒸粗麦粉，是一种源自马格里布柏柏尔人的食品。它由粗面粉创造，样式和色彩都很像幼米。

　　从端庄事理上讲，古斯米不是一种米，而是像意大利面一律的粮食粗加工成品，被做成了米的样式，可能当主粮吃的。

　　它凡是城市蒸熟后行为主食食用，食用门径也对比浅易，蒸熟之后浇上一勺配菜，就像盖浇饭一律。同样，正在澳大利亚古斯米也多拌正在沙拉中食用。

　　家喻户晓，燕麦是一种拥有较高的养分价格的主食。超市里对比常见燕麦片，是将燕麦略微蒸造之后压扁造成的（rolled oats）。

　　超市里可能看到上面这种半熟的燕麦，也有即食的燕麦，被压得更薄更碎，用开水一冲就可能食用了。由于原味的燕麦自己没有卓殊的滋味，厂家平日还正在个中增加了蜂蜜、莓子等口胃，用以降低口感。

　　此表，燕麦也常被做成Muesli。由于内里除了生的燕麦片再有百般生果干和坚果，与牛奶一齐冲泡，滋味分表不错，很受幼同伙们的接待。

　　大麦中的碳水化合物含量较高，卵白质、钙、磷含量中等，含有少量B族维生素。然则由于谷卵白含量较少，凡是无法用来修造发酵食品。

　　超市中可能买到的平日是Hulled Barley（整粒带壳大麦）和Pearled Barley（整粒不带壳大麦）两种。

　　中国人对比熟练的是大麦茶这种饮品，比拟插足过军训的同伙都还记得大麦茶的滋味。正在澳大利亚的餐桌上，大麦既可能做汤，也可能用来做菜。其它，拌正在沙拉内里也一律厚味。

　　这是一种正在澳大利亚人的沙拉里再常见只是的低卡主食，分表受健身、减脂人群的接待。说合国粮农构造以为藜麦是唯逐一种单体植物即可基础满意人体基础养分需求的食品，以为它是最适宜人类的完整全养分食物。

　　时常添置藜麦沙拉的同伙必然依然了解，它的准确读法是“kin-wa”，是一个源于西班牙语的单词。藜麦紧要有白、黑、红等色彩，养分因素相差不大，个中白色的口感最好。

　　食用藜麦之前必然要淘洗充实，不然会有辛酸的滋味。入口时间带有细微果仁香，煮熟之后也不会变粘，因此时常用来做沙拉。（作品和图片由新印象供给）澳大利亚超市的五谷杂粮