幼米、荞麦等杂粮正在普通糊口中相等常见。近期，正在中国粮油学会、河北省科协主办，益海嘉里协办的“爱粮节粮从我做起”宇宙科普日系列行动上，业内专家指出，我国杂粮消费比例近年来有所低浸，但家当根源仍正在，兴盛潜力大。杂粮家当的兴盛须要科普、科研气力的介入，同时还需企业、家当的协同整合以及品牌化兴盛。

　　杂粮是古板饮食文明中的紧要构成局限，普通指除水稻、幼麦、玉米、大豆和薯类五盛行物以表的粮谷类作物，此中谷类杂粮蕴涵高粱、燕麦、幼米、藜麦、荞麦等，豆类杂粮要紧蕴涵绿豆、红豆、豌豆等。

　　我国事天下上最大的杂粮出产国和出口国，但家当兴盛仍存正在窘境。此次研讨会上，中国社会科学院村庄兴盛咨询所咨询员胡冰川先容，依据纠合国粮农机闭数据，从1960年到2021年，环球谷物组成组织中，杂粮比例从30%低落到10%。“国人食用杂粮正在食品消费组织中的比例也正在慢慢低浸。1949年，我国杂粮产量约2000万吨，约占粮食总产量的1/4。而从2022年的数据来看，咱们的杂粮产量不妨只占6.5亿吨谷物中的1%。”

　　不表，胡冰川呈现，纵然杂粮正在整体谷物中的占比少，但已经有强健家当根源。“咱们领会到，正在河北张家口以及宇宙许多区域都有成片的杂粮产区，比方张家口蔚县的幼米，可从一个幼隐语举行家当纵深兴盛。”

　　河北省农林科学院谷子咨询所副所长、中国作物学会粟类作物专委会会长李顺国呈现，纵然近年来幼米的种植面积不才降，但总产量并没有低浸多少，得益于科技兴盛，种类和栽培两个方面都有前进，使谷子（未脱壳的幼米）单产从正本的100公斤降低到现正在的200公斤，河北张家口还曾创作了亩产810公斤的最高记录，也证据杂粮行业的兴盛有潜力。

　　中国农科院农经所咨询院刘合光也提到，完全来说，我国杂粮的产量相对主粮斗劲少，只可正在特定的区域种植，但假如对种植手艺举行校正，则杂粮的种植面积能够夸大，产量能够降低，这也是该家当的一个潜力。

　　正在李顺国看来，杂粮正在国人饮食组织消费比例低浸，和消费者对杂粮养分强健代价的领悟不够相闭。“通过比来几年的科普行动，咱们觉察科普有利于鼓动消费。更加本年是国际幼米年，咱们通过机闭宇宙性集会，饱励高端论坛举办，鼓动产销对接，酿成幼米为主的大消费。”

　　益海嘉里研发总监姜元荣先容，许多轻食者、摄生人群采选杂粮产物，要紧是杂粮有着卓绝的养分代价，除了卵白质，又有微量矿物元素、钙、铁等。正在养分研发方面，姜元荣先容，益海嘉里此前曾与中国养分学会创办“区域食物养分立异平台”和“全民养分科研基金”，以晋升根源养分咨询归纳才干。还推出“科学主食公式”主食产物谷薯杂粮米，先后研发51优+荞麦挂面、全麦粉等杂粮及功用性食物，将杂粮向养分强健化目标进一步兴盛。

　　道及家当趋向，刘合光以为，杂粮家当还缺乏家当整合思想。家当兴盛应整合前端、中端、后端的家当链，将育种专家、植保专家、农机专家以及企业家整合正在沿途，把出产的实际须要和接连拓荒的目标、专家的才干整合正在沿途，饱励杂粮家当的兴盛。

　　行业兴盛也须要企业气力。益海嘉里金龙鱼群多事件部总监涂长明向新京报记者先容，像蔚县幼米如此的杂粮产物，一出抄本地缺乏品牌，产物出不去，正在金龙鱼的家当整合下，发动蔚县幼米走出去，还发动本地杂粮加工家当的兴盛，目前蔚县筑设了许多加工幼米的企业。

　　刘合光呈现，杂粮行业须要大举打造品牌，这是当代化家当兴盛的思绪杂粮。各地目前都正在打造区域品牌，企业也要打造杂粮品牌，让热销品为家当获得更多消费者。

　　李顺国以为，此前的品牌征战是局部的，只珍视宣扬，目前的品牌征战是一个别系工程，要从符号宣扬、品牌流传，产物的质料局限体系、种类基地的质料追溯系统等多个方面修建，体系化地培养杂粮行业品牌。杂粮消费消浸 工业成长亟待品牌化