一提到青稞，你的脑海中是不是开始跳出了青稞酒、青稞糌粑……固然据说过，可仿佛离咱们的普通饮食至极遥远，像是藏族区域群多的专属食品。

　　只是，跟着强壮饮食的胀起，低碳水成为摄生的主流宗旨，粗粮杂粮“重出江湖”。不日，京东超市发表了《2023粮油调味线上消费趋向通知》，大数据还显示，2023年1月到9月的粮食类商品出卖额同比2019年同期延长超七成。正在杂粮方面，玉米占比最高，但增速最疾的是青稞，青稞以超7倍增速领跑各类杂粮，成为此类增幅的“顶流网红 ”。

　　青稞，学名裸大麦，属大麦的一种，表形也与大麦分表类似。裸大麦因区域差异而叫法有别，南方称元麦、米麦，北方叫米大麦、仁大麦，青藏高原称为青稞。

　　青稞传入我国的工夫乃至早于丝绸之道，正在青藏高原上种植约有3500年的史册。《本草拾遗》《药性考》中相合于青稞的纪录，如：“青稞似大麦，生成皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞，仁露于表，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”

　　《旧唐书》中亦有“其地天色大寒，不出秔稻，有青稞麦、幼麦、荞麦”的纪录；《隋书·附国传》中则纪录：“其土高，天色凉，多风少雨，土宜幼麦青稞”；可见，开始青稞可不仅是青藏高原的紧要粮食作物，甘肃、青海、四川等地也会种植和食用。

　　正在藏区传播着很多青稞种子起源的神话、传说、歌谣等，神话故事中，有一个名叫阿初的王子，从蛇王那里盗来青稞种子，结果被蛇王创造，罚他造成了一只狗，其后大土司的女儿爱上了他，他才又光复了人身。这也是藏族人直到即日仍感恩狗的恩情，不打狗、不吃狗肉的缘由。

　　深受藏传释教影响，藏地也有青稞等粮食是观音菩萨赐赉的说法寻宝黄金城。《西藏王统记》纪录：圣者（指观音菩萨）“从须弥山缝间，取出青稞、幼麦、豆、荞、大麦，播于地上。”

　　藏族群多感念文成公主的恩情，也有把青稞归功于文成公主带入青藏高原的说法。个中之一是文成公主直接带青稞入藏。“她从京城带上青稞、豌豆、油菜、幼麦、荞麦等种子和各类耕种本事，尚有很多铁匠、木工、石匠，也随着文成公主一齐进藏了。”

　　2018年，西藏自治区农牧科学院和华大基因正在国际知名期刊《Nature Communication》上，公布了青稞的发源与演化的最新成绩。切磋创造，青稞发源于东方栽培大麦，正在距今4,500年前到3500年前，通过巴基斯坦北部、印度和尼泊尔进入西藏南部。

　　稠密的神话传说显示出青稞正在我国深重的人文史册积淀，是经济和文明的双重资产，跟着新颖科技的长远切磋，青稞的内正在代价获得愈加有用的开拓，是我国主要的杂粮农产物。

　　裸大麦传入中国甚久，但惟有正在青藏高原开展为完全的青稞物业，这个中既有天然生态的选拔，也有人类栽培的灵敏。

　　对境况极强的合适才略让青稞得以正在青藏高原的境况中繁茂活命。青稞耐寒耐旱，对氧气和温度也不挑剔，即使土地并不肥美，它也绝不介怀。它是环球海拔最高的粮食作物，不只能活着界屋脊繁茂生长，并且发展期短、高产早熟，一年能成果 2 次。

　　正在食品并不旺盛的年代，青稞是中国藏区住民的紧要食粮，紧要正在磨造糌粑和酿酒上有所操纵，也可作燃料和牲畜饲料。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌平均，用手捏成团，这便是糌粑。它很适合果腹御寒，还便于率领和贮藏，合用于游牧糊口。别的，青稞的服法至极丰盛，能够稍加煮熟后拿来做菜，炒熟后动作普通幼零食，直接空口吃谷物香盈满口腔，拌上牦牛酸奶吃又别有一番风韵，发酵之后还能够做青稞酒……

　　之是以爱吃青稞，还与游牧民族的饮食永恒以牛羊肉为主，体内较为缺乏伙食纤维有亲昵的相干。青稞动作大麦的一种出格类型，青稞的伙食纤维含量高达42%，是幼麦的8-15倍，远超平时作物所含的伙食纤维。伙食纤维吸水膨胀，饱腹感强，有帮于鞭策肠道蠢动，拂拭体内毒素，还能出现益生菌，平均肠道菌群强壮杂粮，巩固机体免疫力。

　　正在粮食作物中，青稞拥有高卵白质、高纤维、高维生素、低脂肪杂粮、低糖等特色。其养分因素比水稻、幼麦、玉米更高，是食用、饲用、及药用兼用的作物，从这几个方面来看，青稞物业另日的潜力相当远大，是强壮食物和功效性食物的优选原料。

　　种大麦的国度不算多，然而却根基鸠合正在欧洲。2021年，欧盟区域大麦产量就有5275吨，占环球大麦产量的37%。缘由是欧洲区域的畜牧业分表旺盛。以英国为例，早正在1977年，畜牧业就占了英国农业总产值的67%。高度成熟的畜牧业背后离不开优质饲料，大麦动作饲用代价很高的作物，大麦能够局限替代豆饼和玉米，低落豢养本钱。所以无论是做成干草饲料依然青贮饲料都受到牲畜的宠爱。

　　别的，酿酒也是大麦主要的“责任”。正在欧洲，30%的大麦都是拿来酿酒的。除了啤酒，被英国人称为“性命之水”的威士忌，其紧要原料也是大麦。具有500年史册的苏格兰威士忌，由于带有必然的烟熏味和绵柔醇厚的特色，成为宇宙上最好的威士忌之一寻宝黄金城，它的原料中80%都是大麦。

　　固然大麦正在我国种植面积不如幼麦广，然而我国每年都市花大价格向进口大麦，2021年，我国大麦进口量正在1248万吨，2022年的进口量低重良多，但也有576万吨。

　　中国的主食以幼麦、水稻为主，正在保证粮食产量和品德安静的条件下，同时开展青稞动作增加以及办事于畜牧业，所以中国进口的大麦紧假如用作饲料和少许食物创修业的辅帮原质料。另日，跟着大麦青稞物业系统不休圆满，物业链的延迟和立异，优质的青稞将会成为高原区域的特性物业，用生态的伙食来联贯特定人群的需乞降高原的村庄兴盛。

　　跟着科研机构对青稞养分保健功效的长远发掘切磋，应让消费者对青稞的养分代价有更长远的认识。用周密的科学切磋、翔实而周全的数据，做好青稞养分代价的传播；联络“强壮中国”配置，加紧对青稞产物市集定位切磋。

　　2024年1月14日，一年一度的国度大麦青稞物业本事系统美满岗站专家年终考查岁月，由农参联袂国度大麦青稞物业本事系统、浙江大学性命科学学院召开的“首届国度大麦青稞系统多元化产物产销对接会”重磅来袭。打造大麦青稞市集风向标，聚焦大麦青稞物业高质高效延长。

　　从左到右：恒顺醋业副总司理李信；大麦青稞养分强壮食物与加工本事宣传专家团队首席科学家、国度大麦青稞物业本事系统功效切磋室主任佘永新；中国农科院庞大职责局种子立异处处长、国度大麦青稞系统首席科学家郭方才切磋员；国度大麦青稞物业本事系统北京麦芽试验站骨干专家郝修秦教化

　　农参拟邀近百位资深嘉宾将莅临现场，多位品牌规模、市集规模专家，以及百余位国度大麦青稞物业本事系统岗亭专家、品牌商、采购商、大麦青稞物业企业代表近200人，带来顶级的思虑启示、资源对接和落地计划。

　　元一智库农研中央主任、农参总编纂铁丁教师通过多年的表面切磋及实习，以为从优质优效到优质优价到优质优牌是农业品牌配置的中心道途，是农业品牌从业者必定要履历的开展进程。大会站正在市集改造角度下，从以下“三个专业”宗旨批注市集，和农业品牌从业者长远洞察与物色大麦青稞物业开展趋向：

　　产物升级的宗旨。新产物、新品牌不休呈现、大麦青稞产物品类逐渐开展，专业化包罗强壮食物市集的品类立异。通过优质优益—优质优价—优质优品的进程，使产物的风韵更好、产物打算的颜值更高、食用代价的养分更高、功效性更贴合需求。

　　渠道转型的道途。近年来，古代的渠道形式仍旧无法餍足人们的需求，新兴的渠道情势正在不休呈现。电商是改换农业品牌贯通的庞大改造，使海说神聊的消费者可以享福到各地的适口特产，线上赛道，从纯朴卖货到引颈物业升级，各企业要跟班趋向，联络大麦青稞物业近况不休阐发专业气力。

　　营销改造的必定趋向。直播带货进入下半场、短视频种草玩法升级、视频号链道不休买通、幼红书电商正正在兴起、私域团长连接进化……新营销新场景新玩法层见迭出，一套形式遮盖一切行业正在即日彰彰行欠亨，企业必要更贴合市集、更专业的营销延长战略。

　　消费者越来越“专业”，品牌配置的中心是“给当地人疾笑，给表埠人惊喜”，通过优质优效→优质优价→优质优牌的进程，看待当地人来说完结了卖得出去、卖得上价、卖出品牌的坐蓐职责，腰包胀了是最大的疾笑；看待表埠人而言履历了买获得、买得适合、买得物超所值的购物体验，称心中意便是最大的惊喜。

　　近200+资深特邀嘉宾，多维输出前沿思虑大会全程干货，多位品牌、渠道等市集规模专家以及百余位国度大麦青稞物业本事系统岗亭专家重磅嘉宾出席，主会场+大麦青稞精选品牌对接会+成见首脑品鉴，聚焦行业中心议题，显示顶尖思念盛宴。

　　巨擘数据直击延长线大麦青稞物业巡视最新一线走访、数据调研、案例分解、共探新出道；

　　全物业链资源一站式对接，火速落地延长大麦青稞爆款产物、潜力新品，你念要的品牌产物都正在这里；线上杂粮、线下优质渠道，供应链，工场、办事等都正在现场，面临面疏导，高效对接。

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